导读

面对新型冠状病毒感染的肺炎疫情，既需要坚定信心，同心协力，共克时艰，也需要科学理性地分析思考本次疫情的方方面面。对于规划师而言，从专业角度对城市的规划、建设和管理进行反思，吸取疫情带来的教训，探索面向全面小康的健康、安全和可持续的人居环境，是义不容辞的责任。为此，我们开辟“规划师在行动”的专栏，诚邀专家学者建言献策。

作者 | 李郇

中山大学中国区域协调发展与乡村建设研究院教授

新型冠状病毒来势汹汹，打乱了所有人的日常生活。这一次的疫情，似乎比2003年的非典来得更加严峻。在春节这个走亲访友的日子里，人人在家自我隔离，城市道路空旷如野，高铁褪去了昔日拥挤的返乡人流，偌大的广场只停留两三只晒太阳的小鸟……那些宏大的城市建成环境，因为这场疫病都与我们隔离了。

在新型冠状病毒和当年的非典事件中，有一个共同的关键词：菜场或农贸市场。疫情出现时，菜场（华南海鲜市场）及其贩卖的野味被认定为罪魁祸首，病从口入引发了人们的反思；在家自我隔离时，正常营业的菜市场，又成为人们维持日常生活的关键；封城封路时，人们对短缺的恐慌，引发了菜场的物资哄抢……无论何时，我们日常的衣食住行都与与菜市场息息相关。

如何建设安全的城市？

如何赋予城市抵御灾害的力量？

这一切都可以从最为日常的生活空间

菜场说起

菜场是中国传统的日常生活空间。从传统的赶集，到现代的市场，菜场既是市民日常生活中的最早、最集中的公共空间，也是城市繁华图景的重要象征。著名的“清明上河图”，描绘的就是当年汴梁赶集的场景，人山人海，热闹非凡。

菜场是社区中各种人接触最多的地方。对我来说，每天早上上班路上和卖肠粉的say hello，和卖豆腐的说“早晨”，下班后和卖菜的湖南大姐讨价还价（她儿子后来上了广东工学院计算机系），买小笼包的安徽人回家盖了一栋大房子，疫情出现前几天在中大北门口遇见原来小区照相馆的老板娘，这些细节都已经融入了个人的日常生活。

菜场是一种气味、色彩和材料的拼贴。对菜式和口味的想象，需要最大限度地调动人的各种感官。在菜市场买菜的人们，无论来自什么行业，都脱离了社会赋予的身份，变成了需要吃饭、喝水的普通人。一袋米、一棵青菜、一条鱼，便是日常的生活。

我们曾经做过一个社会调查，老百姓们普遍认为，传统的菜场比大超市更加具有人情味。但传统菜场在日常生活空间里面确实太过平凡，平凡到无所谓了。我们习惯了菜市的嘈杂、吆喝、人挤人的热闹、不干净的地面、不完善的排水设施和卫生管理，以及弥漫在空气中各式各样的味道。在这个人员密切交流的空间里面，人们享受着如传统农村一般具有“烟火味”的生活方式。但事实上，高密度的档口、各类混杂的动植物、高流动的人群和高浓度的各种气味，都成为菜场不可忽视的居民生活健康安全的隐患。

SARS和禽流感事件之后，传统菜场不再允许贩卖野生动物和活禽。但这次的新型冠状病毒，再次把传统菜场推到了风口浪尖上，菜市场的改造也将提上议程。是一拆了之？还是进入同样拥挤不通风而且标准化的超市？什么样的改造才是好的改造？

美国西雅图的Pubilc Mark海鲜市场还保留着从传统农贸市场沿袭而来的传统，卖鱼的吆喝和抛鱼的表演成为现代都市独特的景观。三文鱼、阿拉斯加皇帝蟹等海鲜，不仅是当地人饭桌上的美食，也是各地游客舌尖上难忘的记忆。除此之外，纽约的切尔西市场，台湾的士东市场，广州的竹丝岗市场，现在都成了时髦的“网红”打卡点。原来，菜场不止“脏乱差”，也能变得“高大上”。

实际上，菜场的“烟火味”已经开始感染都市的年轻人，形成“治愈”的空间。五颜六色的蔬菜和各式鱼虾肉给予个人感官上的愉悦，其实是人与自然在城市中的互动。在与买菜的阿姨讨价还价的过程中，人的善意自然而然的发生了。送一把葱，要一把蒜， 这种与陌生人的亲密联结，总是让人倍感温暖。菜场并非良药，但同样有“治愈”的功效。它帮助人们重建混乱生活中的秩序感，远离种种理性与抽象，忘记快节奏而忙碌的工作，回归到具体而琐碎的日常生活。在获取、处理和烹调食物的简单劳动中，人们得以对抗混乱的工作时间，重新获得对日常生活的掌控力，懂得生活不过是简单的一饭一蔬。

菜场的改造，既要保障日常生活的安全，也要保留迷人的“烟火味”。改造菜市场，让它变成人们日常生活中安全的城市空间，让它焕发出千年的魅力！

首先，安全永远是第一位的。让我们的日常空间安全起来，从严禁卖野生动物开始。菜场应该遵守国家关于家禽买卖的一切规定，人和自然的共生可以从菜场做起，让菜场成为市民安全生活的保障，而不是疾病传播的起点。

菜场不能再是高密度和“脏乱差”的公共场所。干净整洁的环境是改造的基本要求：改善摊位的卫生条件改善，重新组织排水设施，保持菜场地面的干燥，实施严格的卫生管理条例，建立垃圾清运服务系统，建立顺畅的通风系统，保持场内清爽无异味，同时可以用艺术设计激活每一档摊位，让每一根青菜和每一条鱼鲜活起来，让每一个档口都为自然界代言。

但这些还远远不够。安全生活方式与每个人相关，更重要的是买菜的、卖菜的人自觉改变自己在菜场空间的行为。卖菜的人每档都要做到“门前三包”，买菜的人都自觉抵制、检举不法交易，正如“没有买卖就没有杀戮”的口号。在菜场里，充分体现人与自然的和谐关系，把社会治理落实到日常生活空间。

最后，把菜市场营造成有魅力的场所。在钢筋水泥的城市中，唤醒人们内心对于市井的想象；在日常买菜与吃饭的过程中，体会更安全、更环保、更天然的劳动过程。通过挖掘和保护地方文化，摒弃全球化裹挟而来的大规模、一次性消费，构建最具本地特色的消费空间，防止菜场被同化为超市中千篇一律的货架。让菜场犹如城市的心脏，永远保持生命的鲜活。

经历突发的公共危机事件之后，我们总要对居住的城市改造一番。SARS事件后，各大城市建立了专门的发热门诊，北京建成了小汤山医院，香港对城市小气候作了研究；汶川大地震后，城市有了紧急避难场所；雨季“看海”模式开启后，城市水浸黑点的治理也逐步推进。但不知道为什么，城市安全的规划建设仍然是大多数人的盲点，大部分日常生活空间的安全却还是被我们忽略了。过马路仍然提心吊胆的事情，公交车候车亭不能够遮风避雨，凌乱的城乡结合部和背街小巷常常事故频发或杂乱无章，农村的老人无法就近看病，农村独栋小楼的卫生间无处安放……习惯了大规模的城市建设，我们应该回头看看：这些我们赖以生存的日常生活空间，是不是足够安全了呢？从人们生活的小事做起，从人们身边的事情做起，是建立安全城市的起点。

比尔·盖茨在TED演讲中说到，面对大规模病毒的爆发，“全世界都没准备好”。建设安全、健康的城市，不是被动地应对已有的危机，而是要先行一步，为未来的危机提供预案，为未来而规划。未来的日常生活空间，不再是微不足道的，必将整合在城市安全响应系统之下，成为人与自然和谐共存的载体，这也许是城乡规划建设的“供给侧改革”的题中应有之义吧。